Mediterrane Ernährung

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Hallo, ich bin die Sarah, und in diesem Video geht es um die mediterrane Ernährung, die gesunde Mischkost bei Neurodermitis. Die Ernährung bei Neurodermitis sollte ausgewogen und Pflanzen-basiert sein mit allen Lebensmitteln die vertragen werden, also keine Reaktion auslösen. Das bedeutet: Zuallererst: Geniesse die Lebensmittelvielfalt! Denn kein Lebensmittel allein enthält alle Nährstoffe, die Du brauchst. Je abwechslungsreicher Du isst, desto geringer ist das Risiko einer einseitigen Ernährung, vor allem, wenn gewisse Lebensmittel nicht vertragen werden und deshalb gemieden werden müssen. Jedoch solltest Du bei Lebensmitteln zurückhaltend sein, wenn Du die Zusammensetzung nicht genau kennst und diese dann auch besser meiden. Iss mindestens 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Obst am Tag. Zur bunten Auswahl gehören auch Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen und Bohnen sowie (ungesalzene) Nüsse. Diese Lebensmittel liefern Nährstoffe, Ballaststoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe und tragen zur Sättigung bei. Werden Obst und Gemüse nicht gut vertragen, kann ein kurzes Andünsten die Verträglichkeit verbessern. Wähle bei Brot, Nudeln, Reis und Mehl die Vollkorn-Variante. Lebensmittel aus Vollkorn sättigen länger und enthalten mehr Nährstoffe als Weißmehlprodukte. Weißmehlprodukte wirken zudem entzündungsfördernd. Ergänze mit tierischen Lebensmitteln: Iss täglich Milch und Milchprodukte wie z.B. Joghurt, Quark und Hartkäse für Protein und Calcium. Ein- bis zweimal pro Woche solltest Du Fisch für Jod und Omega-3-Fettsäuren zu Dir nehmen, denn die wirken entzündungshemmend. Zwei- bis dreimal die Woche nur Fleisch, und dabei rotes Fleisch, z.B. Schweinefleisch meiden, da es entzündungsfördernd wirkt. Bevorzuge pflanzliche Öle. Diese liefern, wie alle Fette, zwar Kalorien. Aber richtig ausgewählt enthalten sie viele lebensnotwendige und entzündungshemmende Fettsäuren sowie Vitamin E, das der Haut gut tut . Besonders gut sind dabei kaltgepresstes Olivenöl, Rapsöl, Walnussöl und Leinöl. Ungesunde Fette stecken oft „unsichtbar“ in verarbeiteten Lebensmitteln wie Wurst, Gebäck, Süsswaren, Fast-Food und Fertigprodukten. Verwende Zucker und Salz sehr sparsam und achte auch bei Fertigprodukten auf die Zutatenliste. Wenn Zucker oder Salz weit oben darauf stehen, solltest Du diese nicht in Deinen Einkaufswagen packen, weil da dann ganz viel davon enthalten ist. Trinke mindestens 1,5 Liter jeden Tag, am besten Wasser oder andere kalorienfreie Getränke wie ungesüssten Tee. Obstsaft läuft nicht unter Flüssigkeit, sondern eher als eine Portion Obst. Und alkoholische Getränke wirken entzündungsfördernd. Außerdem kann auch das „gesunde“ Gläschen Rotwein am Abend zur Gewohnheit werden. Gare Deine Lebensmittel so lange wie nötig und so kurz wie möglich, mit wenig Wasser und wenig Fett. Eine schonende Zubereitung erhält den natürlichen Geschmack und die Nährstoffe. Last but not least: Die Menschen in den Mittelmeerländern machen es uns vor. Gönne Dir eine Pause für Deine Mahlzeiten und lass Dir so richtig Zeit beim Essen. Langsames, bewusstes Kauen fördert den Genuss und das Sättigungsempfinden. Ich hoffe, dieses Video hat Dir gefallen. Tschüß.

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